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酸辣包菜的做法 酸辣包菜怎么做好吃
分类:养生保健

现在很多人都是喜欢吃酸辣包菜的,因为很美味,很味道,那么你知道这酸辣白菜应该怎么样做好吃呢?好厨网来给你介绍一个做法吧!

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每日小情书:你从不孤单。因为,这个世上肯定有一个人,在努力地走到你的身边 。

现在推荐一道酸辣可口,绝对营养绝对美味,超级解腻,并且可以下酒下饭的凉拌美食,一起了解一下酸辣包菜的做法。

三伏天,又热又闷,在厨房里做完一顿饭,往往是大汗淋漓,特别辛苦。等饭端上桌,又因为热,一点胃口都没有,只想喝水,吹吹空调。所以,三伏天还是吃一些简单的、开胃的比较好。

酸辣凉粉

酸辣包菜的做法所需要准备的食材和调味料:包心菜 辣椒 蒜 白糖 白醋 盐。

以下,给大家推荐12道快手凉菜,每一道做法都很简单,10分钟就可以上桌,吃起来清爽开胃。总之是好吃好做,特别适合火热的夏天,大家试试看就知道了。

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酸辣包菜的做法:

第一道:姜汁皮蛋

食材:绿豆淀粉、清水、葱花、蒜末、花生碎、盐、醋、酱油、芝麻油、花椒油、油辣子、糖

1.将所有食材准备好后待用

姜汁皮蛋,滋味十足的一道凉菜,不管是家常还是宴客都非常适合。除了好吃,这道菜还有一个优点就是做法简单,将皮蛋切成块,淋上料汁即可上桌,很适合炎热的夏天哦。

做法:

2.将包心菜的叶撕下后放入煮开的水里焯

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1、绿豆淀粉中倒入100g清水,将绿豆粉调匀;

3.反复焯2次后放入适量盐,抓匀后放置一旁腌制半小时

具体制作方法

2、锅中倒入剩余的350g清水煮开;

4.再放入清水中清洗干净,放入适量盐后拌匀,继续腌制10分钟

第一步:准备食材。皮蛋4个、姜1小块、蒜适量、香葱适量、红辣椒适量。

3、水开后慢慢倒入搅匀的淀粉水,中小火;

5.过滤掉菜汁后冲洗干净后控干水

第二步:姜、蒜切末,放到碗中。然后依次放入3勺生抽、3勺香醋、半勺鸡精、半勺盐、少许香油调匀,料汁就做好了。(可以多泡一会,这样姜蒜的香味更好的释放出来。)

4、边到边用筷子顺一方向不停搅拌,直至透明粘稠;

6.放入适量白糖和辣椒酱,倒入适量白醋

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5、关火后倒入容器内放凉成形;

7.拌匀后放置3小时左右入味后即可食用。

第三步:皮蛋去皮,切成几瓣,然后摆到盘中,如图。(在切皮蛋的时候,可以往刀上抹一层香油,这样就可以很好的防粘了。另外,也可以将皮蛋提前蒸或煮一下,这样吃起来更放心,也更容易切。)

6、放凉后倒扣在熟食案板上,稍拍容器底部便可脱模;

第四步:将料汁浇到皮蛋上,再撒上几许香葱末和红辣椒段点缀即可。

7、将凉粉切条,切好后放入碗内;

第二道:葱油莴笋丝

8、取一小碗,放入蒜末、酱油、醋、糖、盐;

这是一道特别适合天热时吃的开胃小菜。制作简单,口感脆嫩鲜爽,吃一口,食欲就被完全打开。

9、把小碗里的调料搅拌均匀后,倒入凉粉内;

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10、把炒熟的花生米碾压成大颗粒撒在凉粉上,再倒入芝麻油和花椒油;

具体制作方法

11、最后加入油辣子,撒上葱花。

第一步:准备食材。莴笋1根、香葱适量、红辣椒适量。

酸辣粉

第二步:将莴笋切成丝,香葱切末,红辣椒切丝备用。

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第三步:往莴笋丝中放入一小勺盐,然后拌匀腌制几分钟。腌制结束后,将莴笋丝中多余的水份倒掉。然后放入1勺白糖、半勺鸡精拌匀。

食材:红薯粉、生菜、辣椒、花生、香菜、葱花、豆瓣酱、盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精、白芝麻、蒜、醋

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做法:

第四步:将香葱末放入莴笋丝上,然后将1勺热油迅速浇在香葱末上,这时会闻到葱香味。

1、将红薯粉条泡在水中1小时。

第五步:往莴笋丝中倒入2勺白醋拌匀。

2、锅内烧开水放入红薯粉,煮七八分钟,放入生菜关火,捞出放冷水里泡着备用。

第六步:装盘,最后在顶部放一些红辣椒点缀即可。

3、锅里放油,用小火慢慢的把辣椒粉炒香,放入葱花、豆瓣酱。

第三道:姜汁豇豆

4、炒出红油以后倒入鸡汤烧开,调入盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精调味。

比起炒着吃,这样做把脆嫩的豇豆与鲜香的姜汁融合在一起,爽口宜人,百吃不腻,是属于夏天的经典凉菜。

5、捞出红薯粉条放到大碗里,浇入调好的汤,放入蒜泥,花生米,白芝麻,香醋,撒上香菜即可。

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酸辣土豆丝

具体制作方法

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第一步:准备食材。豇豆一把、姜15克。

食材:土豆、青红椒、蒜末、白醋、盐、糖、花椒、鸡精、干红椒、香油

第二步:豇豆去掉头尾,清洗干净。姜切末备用。(姜一定要剁得碎一点。)

做法:

第三步:往姜末中倒入3勺开水,静置晾凉后放入1勺盐、3勺香醋、少许香油搅拌均匀,姜汁就做好了。(先往姜末中放少许开水,可以让姜的味道充分的释放出来。)

1、土豆去皮切薄片再切成细丝

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2、将土豆丝在清水里冲洗干净去掉泻粉再沥干,这样炒出来才口感脆爽

第四步:锅中倒入适合的水,大火烧开后往锅中放入几滴食用油、半勺盐,然后将豇豆放入锅中大火煮2-3分钟,直至豇豆断生。最后,把豇豆捞出来放到凉水盆中。(在焯豇豆的时候放一点油和盐,不仅可以让焯好的豇豆颜色漂亮,还可以入味。)

3、配菜的一点青椒红椒也切成丝

第五步:豇豆沥干水分后切成段,然后放到盘中,如图。

4、起油锅放入花椒和干红椒小火香后,捞出花椒不用,不然吃的时候吃到可惨了!

第六步:吃的时候,浇上姜汁就可以了。

5、在油锅里放入蒜末爆香后放入土豆丝翻炒,再加入青红椒一起翻炒

第四道:蒜蓉黄瓜

6、加入盐、白糖、白醋、鸡精翻匀后关火,最后再加点香油拌匀即可。

这是夏天的经典凉菜。吃起来清爽适口、制作简单,往往不知道吃什么的时候,拍黄瓜最适合夏天了。

酸辣脆猪皮

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具体制作方法

食材:炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜

第一步:准备食材。黄瓜2根、蒜10克。

做法:

第二步:将黄瓜清洗干净,去掉头尾,然后切成四条,如图。

1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时,直至猪皮膨胀有弹性。

第三步:用刀背轻轻的拍一下。

2、洋葱去皮切成条,青椒洗净,去籽后切成小段。

第四步:将黄瓜切成菱形块。

3、把泡好的猪皮切成细条。

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4、起油锅,放入姜片爆香。

第五步:将切好的黄瓜块放入大碗中,然后撒1小勺盐拌匀,腌制几分钟。

5、放入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。

第六步:将蒜剁成末备用。

6、倒入切好的炸猪皮,翻炒均匀。

第七步:把黄瓜中腌出来的多余水分倒掉,然后放入1勺白糖、半勺鸡精、2勺白醋,几滴香油拌匀即可。(香油的量不要放太多,几滴即可,放太多会影响蒜的香味)

7、把切好的青椒段倒入锅里炒匀。

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