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南乳扣肉是哪里的菜 南乳扣肉怎么做
分类:养生保健

南乳扣肉是哪里的菜

南乳扣肉是哪个地方的菜,南乳扣肉是什么地方的菜?南乳扣肉肉烂味香,肥而不腻,咸中稍带甜味,是一道汉族名菜。许多人尝过它的味道,却不了解它是哪里菜。下面我们来看看南乳扣肉是哪个地方的菜,南乳扣肉是什么地方的菜?

南乳扣肉是粤菜中的代表之作

菜谱名称:南乳扣肉

图片 1

南乳扣肉怎么做

所属菜系:广东粤菜

原料 :
猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
调味料:白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
制法:
1.五花肉刮净皮上的污物,上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油,皮向下放入热油锅里炸上色,捞入凉水盆内泡软(约用十分钟),然后改成四毫米厚的大长片。
2.芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
3.烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒,再放人五花肉炒片刻,然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多)、白糖,待汤开后,移至小火烧烂。
4.芋头片用花生油炸熟。
5.把烧好的肉捞出,与芋头片相间码在碗里,倒入原汤,上笼蒸透。走菜时滗出原汤,把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡,浇在肉上即可。
特 点: 肉烂味香,肥而不腻,咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。                

原料:

制作材料

   

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